Processo artesanal é uma técnica de produção manual que visa preservar a qualidade e autenticidade dos produtos. Este processo é especialmente utilizado na produção de objetos artísticos, peças de mobiliário, vestuário e alimentos. No caso da produção de alimentos, o processo artesanal é muito valorizado, pois permite que os alimentos sejam produzidos de forma mais natural e sem aditivos químicos. Além disso, permite que sejam produzidos em menor escala, dando assim maior destaque às características e sabores únicos de cada produto. Entre os alimentos produzidos de forma artesanal, destacamos os queijos, vinhos, pães, massas, doces e conservas. Estes produtos são geralmente mais caros do que os produzidos em escala industrial, porém são valorizados por consumidores que buscam produtos de maior qualidade e que possuam características únicas. Um exemplo de processo artesanal muito valorizado e conhecido é a produção de queijos na Serra da Estrela, em Portugal. Esta região é famosa pela produção do queijo da Serra, um queijo amanteigado e de sabor forte. A produção deste queijo é feita de forma exclusivamente artesanal, utilizando-se leite de ovelha cru e coalho de origem animal. Em resumo, o processo artesanal é uma importante técnica de produção que valoriza a qualidade e autenticidade dos produtos. Este processo é especialmente utilizado na produção de alimentos, onde permite que sejam produzidos alimentos mais naturais e com características únicas.