Kani kama, em japonês, significa “caranguejo falso”. Este é um ingrediente muito utilizado na culinária japonesa, em especial em pratos como o sushi e o temaki. O kani kama é um tipo de carne de peixe processada e moldada em forma de bastão, com o objetivo de imitar a carne do caranguejo verdadeiro. Ele é feito a partir da carne triturada de peixes como o tamboril e o pargo, além de outros ingredientes como ovo, amido de milho e sal. Apesar de não ser uma verdadeira iguaria de caranguejo, o kani kama é muito saboroso e possui uma textura muito semelhante à do caranguejo. É um ingrediente muito versátil na culinária japonesa, podendo ser utilizado em diversos pratos, desde saladas até sushi. É importante ressaltar que, ao utilizar o kani kama em preparos culinários, é preciso verificar se o produto é de qualidade e se está dentro do prazo de validade. Além disso, é necessário armazená-lo corretamente para evitar contaminações. De modo geral, o kani kama é um ingrediente bastante popular na culinária japonesa e pode ser uma boa opção para quem procura um prato saboroso e saudável.