Queimada é uma bebida típica da região da Galícia, norte da Espanha, e também é muito popular em Portugal. É uma bebida alcoólica anteriormente preparada para afugentar os maus espíritos e proteger a saúde dos habitantes da aldeia. A bebida é preparada com aguardente, açúcar e cascas de limão, e é servida em um recipiente especial conhecido como "queimador". A preparação da queimada geralmente é realizada durante a noite, em um ambiente escuro e com a presença de amigos e familiares. O açúcar e as cascas de limão são colocados no queimador e a aguardente é despejada sobre eles. Em seguida, é ateada fogo à mistura, mexendo continuamente com uma concha de madeira e recitando um poema enquanto a bebida é queimada. O poema da queimada é uma parte fundamental desse ritual e é recitado na língua galega ou em português. Ele fala sobre a proteção contra os espíritos malignos e invoca a ajuda dos elementos da natureza, como o vento, o fogo e a água. Ao finalizar o poema, a queimada é apagada com uma concha e servida aos convidados. A queimada é uma bebida forte e aromática, com um sabor característico de aguardente e um toque cítrico do limão. É comum que os participantes bebam a queimada em pequenas taças ou copos, juntamente com pedaços de frutas e doces. É uma bebida perfeita para aquecer em noites frias de inverno ou para celebrar uma ocasião especial em família ou com amigos.